Кухонні прилади пройшли довгий шлях із моменту свого скромного початку, розвиваючись і змінюючи наше повсякденне життя різними способами. Від появи плити до розумних приладів, які ми знаємо сьогодні, ця захоплююча подорож була насичена інноваціями та передовими технологіями. Тож, давайте згадаємо минуле, відкриємо сьогодення та поглянемо в майбутнє кулінарії.

Винахід печі

Першу дров'яну піч розробив Бенджамін Франклін у XVIII столітті для опалення будинків. У міру розвитку конструкції були розроблені чавунні плити з додатковими відділеннями для випічки та смаження. Це ознаменувало початок нової ери в домашньому приготуванні їжі, прокладаючи шлях для подальшого розвитку кухонних приладів.

Раннє охолодження

До винайдення холодильника у зберіганні їжі люди покладалися на природні джерела холоду, такі як підземні підвали та льохи. Першу систему штучного охолодження було розроблено на початку 1800-х років, але лише наприкінці ХІХ століття Карл фон Лінде винайшов першу холодильну установку для домашнього використання. Ця революційна технологія зробила революцію у зберіганні та споживанні їжі, заклавши основу для сучасних холодильників.

ХІХ століття — час швидких інновацій у кухонній техніці

Поява електричної плити

Винахід електричної плити суттєво змінив правила гри у світі кухонних приладів. Перша електрична плита з’явилася наприкінці ХІХ століття, але набула популярності на початку та в середині ХХ століття завдяки збільшенню доступу до електроенергії та вдосконаленню технологій виробництва. Вона запропонувала точний контроль температури, легке очищення та позбавила потреби в окремому джерелі тепла. Це зробило її більш привабливим варіантом порівняно з газовими аналогами.

Створення малої побутової техніки: блендерів, тостерів, міксерів тощо

Середина ХХ століття стала часом буму розвитку невеликих електроприладів, які зробили приготування їжі більш керованим і зручним. Винахід блендера Стівеном Поплавським у 1920-х роках ознаменував початок нової ери в кухонних технологіях. Різні виробники розробляли різні невеликі прилади для вирішення широкого спектра кулінарних завдань. Від тостерів і чайників до кухонних комбайнів і мікрохвильових печей, ці інновації значно спростити процес приготування їжі.

Кінець ХХ - початок ХХІ століття: винахід розумної та кухонної техніки

Поява мікрохвильової печі

Мікрохвильова піч революціонізувала спосіб приготування їжі, забезпечивши швидке та зручне розігрівання та розморожування їжі. Винахід цього чудового приладу датується 1940-ми роками, коли американський інженер Персі Спенсер випадково виявив потенціал мікрохвильової енергії. Перша комерційно доступна мікрохвильова піч, яка отримала влучну назву Radarange, була представлена ​​в 1947 році. Протягом десятиліть технологія вдосконалювалася, охоплюючи різноманітні розміри, характеристики та ціни, що робить її основним продуктом сучасних кухонь по всьому світу. 

Поява індукційних плит

Плити, які використовують магнітні поля для безпосереднього нагрівання посуду, стали високоенергоефективною та швидкою альтернативою традиційним газовим та електричним плитам. Вперше представлені в Сполучених Штатах у 1970-х роках комерційні індукційні плити набули популярності в усьому світі завдяки своїм винятковим характеристикам безпеки та точності. Незважаючи на те, що сучасні індукційні плити все ще є відносно дорогими порівняно з газовими та електричними варіантами, вони стають дедалі доступнішими, що робить їх привабливим вибором для домовласників, яким потрібна ефективність, безпека та контроль температури.

Розумні кухонні пристрої 

У ХХІ столітті настала нова ера розумних кухонних приладів, які можуть підключатися до Wi-Fi, реагувати на голосові команди та легко інтегруватися з іншими розумними пристроями в наших домівках. 

Оскільки екологічна обізнаність продовжує зростати, кухонні прилади, такі як посудомийні машини еволюціонували, щоб включити в себе енергоефективні та екологічні функції. Моделі плит з опцією ENERGY STAR зі зниженим енергоспоживанням і найсучаснішими технологіями, як-от конвекція та приготування на пару, стали помітною частиною сучасних кухонь. Багато виробників все частіше шукають екологічні матеріали та виробляють прилади, які мінімізують вплив на навколишнє середовище, забезпечуючи більш свідомий підхід до домашнього приготування їжі, збереження чистоти повітря та води. 

Погляд у майбутнє кухонної техніки

Розширення інтернету речей (IoT) на кухні

Оскільки Інтернет речей (IoT) продовжує розширюватися, можливе ще більшого рівня інтеграції між кухонними приладами. Удосконалення штучного інтелекту призведе до появи пристроїв, які можуть вивчати наші звички та вподобання, автоматично регулюючи налаштування відповідно до наших повсякденних справ і навіть передбачаючи наші потреби. Лише однією командою або клацанням миші власники будинків зможуть безперебійно координувати весь свій графік приготування їжі, прибирання та обслуговування техніки.

Індивідуальна та мультифункціональна кухонна техніка

Кухонний процесор — мультифункціональний пристрій, яким можна дистанційно керувати за допомогою додатків для смартфонів або голосових систем Amazon Alexa та Google Assistant.

Майбутнє кухонної техніки, ймовірно, включатиме більше можливостей персоналізації та нестандартний дизайн, який буде відповідати індивідуальним уподобанням і вимогам. Від приладів зі змінними фасадами та колірними схемами до регульованої висоти та модульних компонентів, які можуть відповідати плануванню кухні, ми побачимо все більший акцент на персоналізованих, індивідуальних рішеннях. Це зробить створення виразно унікального та функціонального кухонного простору більш досяжним, ніж будь-коли раніше.

Нові харчові технології: Sous Vide, аерофритюрниці тощо

Технологія приготування сувід виникла у Франції в середині ХХ століття. Це унікальний спосіб досягнення точного контролю температури, збереження оптимальної текстури та смаку їжі. Завдяки вакуумній герметизації їжі в пластиковому пакеті та зануренню її у водяну баню з контрольованою температурою, приготування су-виде забезпечує стійкі та рівномірні результати. 

Останніми роками аерофритюрниці набули величезної популярності, пропонуючи здоровішу та комфортнішу альтернативу традиційному фритюру. Використовуючи гаряче повітря та мінімальну кількість олії, ці прилади можуть готувати хрусткі та смачні продукти без додавання калорій і жиру, як у смажених у фритюрі аналогів. 

Оскільки спосіб життя та харчові уподобання людей продовжують змінюватися, дуже важливо бути в курсі нових тенденцій і харчових технологій, щоб відповідним чином оснащувати кухню.